Cara Memilih Ikan Terbaik untuk Diet Sehat Jantung

Dari kakap hingga sol, nila hingga tilefish, ada berbagai macam ikan untuk dipilih di konter ikan lokal Anda. The American Heart Association (AHA) merekomendasikan makan setidaknya dua porsi 3 ons ikan, terutama ikan berlemak, per minggu. Ikan berlemak yang tinggi asam lemak omega-3 dan telah terbukti mengurangi risiko serangan jantung atau stroke, termasuk ikan teri, mackerel, cod hitam, salmon, tuna sirip biru, dan bass bergaris.

Ketika memilih ikan terbaik untuk diet jantung sehat, penting juga untuk mempertimbangkan kemungkinan kontaminan lingkungan. Menurut AHA dan organisasi kesehatan terkemuka lainnya, beberapa jenis ikan mungkin mengandung merkuri tingkat tinggi dan bahan kimia lingkungan berbahaya lainnya. Kontaminan ini dapat meniadakan manfaat kesehatan jantung ikan dan meningkatkan risiko kanker, kata David O. Carpenter, MD , seorang profesor ilmu kesehatan lingkungan di Universitas Negeri New York di Albany.

Untuk jantung dan kesehatan Anda secara umum, “sarannya jangan hanya makan ikan tetapi makan jenis ikan yang tepat,” kata Dr. Carpenter.

Untuk memastikan Anda membeli jenis ikan terbaik untuk kesehatan Anda, dapatkan informasi terbaru tentang methylmercury dan polychlorinated biphenyls (PCB).

Metilmerkuri merupakan logam berat yang secara alami terdapat di lingkungan. Itu juga bisa dilepaskan ke udara sebagai gas dari polusi udara. Dari udara, merkuri dapat jatuh ke lautan dan sungai, di mana ia diubah menjadi bentuk merkuri berbahaya yang dikenal sebagai methylmercury. Saat ikan berenang di perairan yang terkontaminasi metilmerkuri, logam tersebut mengikat proteinnya (bagian yang Anda makan).

 “Satu-satunya sumber metilmerkuri yang signifikan dalam makanan adalah makanan laut,” kata Carpenter.

Environmental Protection Agency (EPA) dan Food and Drug Administration (FDA) baru - baru ini memperbarui saran mereka tentang makan ikan dan kerang untuk wanita dan anak-anak karena methylmercury berbahaya bagi bayi yang belum lahir dan sistem saraf yang sedang berkembang. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Environmental Health Perspectives mengaitkan paparan metilmerkuri prenatal dengan IQ yang lebih rendah pada anak usia sekolah. Menurut EPA dan FDA, anak-anak, wanita yang sedang hamil atau menyusui, dan wanita usia subur harus menghindari makan  ikan merkuri tinggi ini :

• ·         makarel raja
• ·         marlin
• ·         Oranye kasar
• ·         Hiu
• ·         Ikan todak
• ·         Tilefish dari Teluk Meksiko
• ·         Tuna mata besar

Sebuah meta-analisis yang diterbitkan pada Februari 2021 di jurnal Environmental Research  menunjukkan bahwa paparan merkuri dapat menjadi faktor risiko penyakit kardiovaskular. Dalam analisis 14 studi ini, termasuk lebih dari 34.000 peserta, paparan merkuri dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian. Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau penyakit jantung, atau pernah mengalami stroke, sebuah penelitian yang diterbitkan pada Januari 2017 di International Journal of Environmental Research and Public Health menunjukkan bahwa Anda mungkin ingin memeriksakan kadar merkuri Anda. Dokter Anda dapat melakukan tes darah atau urin sederhana, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian New York .

PCB adalah kontaminan lingkungan yang ditemukan di lautan dan sungai. Tapi tidak seperti methylmercury, yang terakumulasi dalam protein ikan, PCB berkumpul di lemak ikan. Sumber utama PCB dalam makanan adalah ikan dan produk makanan laut, menurut EPA . Namun PCB juga dapat ditemukan dalam daging merah, ayam, telur, dan produk susu. Setelah Anda mengonsumsi makanan dengan PCB, mereka menumpuk di tubuh Anda. PCB tidak berbahaya bagi jantung Anda. Namun, seiring waktu, "mereka meningkatkan risiko setiap jenis kanker," kata Carpenter.